Kuivattu marja jauhetaan juuri sopivan karkeaksi jolloin pääosa siemenistä rikkoutuu niin, että öljyt ja muut bioaktiiviset aineosat ovat elimistömme hyödynnettävissä. Esim. 250 ml rouherasia sisältää 4000-5000 marjan siemenen, hedelmälihan ja kuoriosan. Marjan kuoriosan väriaineet sisältävät todellisen antioksidanttipommin nauttiessamme eri värisiä; sinisiä, punaisia ja keltaisia marjarouheita.

100 g karpalomarjaa sisältää:
energiaa 205 kJ
hiilihydraatteja 11,7 g
rasvaa 0,7 g
proteiinia 0,4 g
flavonoideja
- kversetiiniä 12 mg
- myrisetiiniä 22 mg
- liknaania 1 mg